7 sposobów na nietypowe tereré

02 sierpnia 2018, w kategorii: ciekawostki, dodatki do yerby, przepisy, terere

Niedawno świętowaliśmy Festiwal Tereré, a że pogoda nadal sprzyja chcemy Wam przedstawić kilka niebanalnych sposobów na yerbę na zimno. Dwa z nich to zwycięskie prace z jednego z festiwalowych konkursów. Mamy nadzieję, że również Wam przypadną do gustu.


Jak przyrządzać

Każdy ma swój ulubiony sposób parzenia yerby. W przypadku tereré jest podobnie. Nie musisz ściśle postępować według czyiś wskazówek. Zapewne warto próbować różnych metod, ale ostatecznie każdy sposób, który działa jest odpowiedni! W poniższych przepisach znajdziesz więc przede wszystkim składniki i sposób ich dodania do yerby. Samo przygotowanie i ilość suszu zależy od Twoich preferencji.

Pamiętaj tylko, że pylasta mate w połączeniu z gęstym płynem (sok, mleko) łatwiej może zapchać bombillę. Oczywiście dla bardziej wprawionych Yerbopijców to żadna przeszkoda, ale grubo cięte odmiany mogą być łatwiejsze do przygotowania. Z tej samej przyczyny polecamy soki bez miąższu - niefiltrowane również łatwiej powodują zatykanie rurki.


Przepisy na wyjątkowe tereré

1. Słodko-gorzki

Zwycięzca naszego tererowego konkursu. Połączenie soków z 2 owoców o przeciwstawnych smakach (słodki i gorzki) daje niezwykły efekt. Napój wg tego przepisu cieszy zarówno kubki smakowe, jak i zmysł wzroku.

składniki:

  • Rosamonte despalada (lub inna, grubocięta mate)
  • grejpfruty
  • arbuz

przygotowanie:

Przekrój grejpfruta w ok. 2/3 wysokości. Z większego kawałka usuń większość miąższu. Przygotuj mieszankę świeżo wyciśniętych soków z grejpfruta i arbuza. Przyrządź mate w wydrążonym owocu zalewając mieszanką schłodzonych uprzednio soków.


pro tip: miąższ arbuza możesz przecisnąć przez tkaninę tetrową albo sito o małych oczkach, aby wycisnąć sok.


2. PinaMateniada

Drink inspirowany Pinacoladą sprawdzi się nie tylko w domu. Może stać się przebojem na spotkaniu ze znajomymi, zwłaszcza latem. Połączenie smaku kokosa, mleka i ananasa z nieobowiązkową odrobiną prądu powinno przypaść do gustu wszystkim amatorom słodkich drinków. Yerba wzbogaca tę kompozycję smakową i sprawia, że całość nie jest zbyt słodka, a w dodatku dostarcza energii do rozmów na tematy znacznie ciekawsze, niż aktualna pogoda. Można delektować się takim połączeniem pozwalając sobie na dokładki.

składniki:

  • mleko,
  • mleko kokosowe,
  • sok ananasowy,
  • klasyczna, grubo cięta Yerba Mate,
  • kostki lodu,
  • opcjonalnie rum.

przygotowanie:

Zmieszaj mleko z mlekiem kokosowym i sokiem ananasowym wedle uznania. Proponujemy proporcję składników 2:2:1. Dodaj rum, jeśli chcesz. Tak przygotowaną mieszankę schłódź w lodówce i zalewaj nią swoją mate. Do naczynka z suszem warto dodac 1-2 kostki lodu.

pro tip: takie tereré będzie smakowało jeszcze lepiej ze skorupy kokosa, z obowiązkową parasolką.


3. Pomarańcze i melony, czyli Zachód Słońca w Twoim naczynku

Oczywiście można spokojnie przyrządzić tą mate w zwykłym naczynku, ale schłodzony, dojrzały melon zapewne doda jeszcze egzotycznego klimatu w upalny dzień. Po wyciągnięciu miąższu można z niego zrobić wyjątkowe naczynko. Świetnie nadadzą się tu okrągławe odmiany takie jak Galia czy Cantaloupe.

składniki:

  • melon,
  • sok pomarańczowy bez kawałków miąższu,
  • Yerba Mate o niewielkiej zawartości pyłu najlepiej bez dodatków smakowych,
  • opcjonalnie kilka listków świeżej mięty,
  • kostki lodu.

przygotowanie:

Przetnij owoc nieco powyżej połowy i usuń gniazdo nasienne oraz część miąższu. W wydrążonym owocu przyrządź mate zalewając ją schłodzonym sokiem pomarańczowym.

Miąższ wyjęty łyżeczką pokrój w kostkę, zgnieć lekko widelcem i dodaj do mate wraz z kostkami lodu. Możesz dołożyć też kilka listków świeżej mięty, aby uzyskać jeszcze większe orzeźwienie.

pro tip: Zachęcamy do eksperymentów! Świetną alternatywą dla melona może być ananas, lub inny egzotyczny owoc.


4. Mleczno-kawowe tereré

Niektórzy z Was próbowali pewnie mate de leche, czyli zalaną gorącym mlekiem. Lżejsza i chłodniejsza wersja tego sposobu idealnie nadaje się do gaszenia pragnienia w letni, skwarny dzień. Zaskakująco dobrze smakuje również z klasyczną mate, ale proponujemy nasz ulubiony miks z wyprażonym suszem ostrokrzewu czyli mate w typie "tostada".

składniki:

  • prażona Meta Mate 42 (lub dowolna inna yerba o niskiej zawartości pyłu i bez dodatków smakowych),
  • zimne mleko

przygotowanie:

Mate robimy dokładnie tak, jak w wypadku yerby na gorąco tyle, że zalewamy bardzo zimnym mlekiem. Do naczynka można dodać 1-2 kostki lodu. Takie terere można również nieco osłodzic cukrem brązowym czy miodem.

pro tip: ponieważ mleko wniknie w drewno (np. Palo Santo), co może się źle skończyć dla naszego siorbadełka, zalecamy użycie szklanego lub ceramicznego naczynka.

Meta Mate 42 na zimno z mlekiem


5. Colon moringa katuava + woda lekko gazowana

Pomysł zrodził się z potrzeby chwili. W naszym krakowskim oddziale chętnie popijamy lekko gazowaną wodę mineralną, wszak nie samą yerbą człowiek żyje (sprawa dyskusyjna ;). I tak, w pewien upalny dzień okazało się, że moc ziół Colona Moringa Katuava świetnie pasuje do zimnej wody z odrobiną bąbelków.

składniki:

przygotowanie:

Zalej mate w naczynku wodą z lodówki. Im zimniejsza, tym będzie mniej bąbelków. Uważaj, żeby podczas zalewania gaz nie wypchnął suszu z naczynka. Dla lepszego efektu, na wierzchu możesz położyć kostkę lodu i po niej lać wodę. Gdy nie pijesz, yerbę możesz trzymać w lodówce obok butelki wody.


6. Terefere na "surowo"

Jedna z prac wyróżnionych w naszym tererowym konkursie. Zastosowanie nietuzinkowej mate i mandarynek bardzo nam się spodobał, dlatego również ten przepis znalazł się w tym zestawieniu. Świeżość obrabianej na zimno mate typu RAW świetnie pasuje do idei tereré.

składniki:

  • Meta Mate Raw,
  • kilka przekrojonych na pół czereśni,
  • sok z mandarynek,
  • kostki lodu.

przygotowanie:

Przygotuj mate zalewając ją schłodzonym sokiem z mandarynek. Do naczynia dołóż kilka przekrojonych na pół czereśni oraz kostki lodu.


7. Arbuzowy poncz yerbowy

Tereré w wersji do picia z gustownych szklanek z parasolkami o krawędziach przyprószonych cukrem. Na wykwintne przyjęcia w ogrodzie z białymi meblami. Uwaga, zawiera wysokie procenty, dozwolone oczywiście od lat 18-stu ;) Wymaga trochę więcej pracy... ale warto!

składniki:

  • 1 duży bardzo dobrze dojrzały arbuz,
  • ok. 50g klasycznej Yerba Mate bez dodatków,
  • sok z połowy cytryny, lub limonki,
  • 2-3 łyżeczki cukru,
  • kilka kostek lodu,
  • 200ml mocnego alkoholu (wódka, rum, lub inny - wedle uznania).

przygotowanie:

Yerba Mate zaparzaj kilka minut na gorąco (70-80st.) w dowolnym naczyniu. Po odcedzeniu naparu odstaw go do ostudzenia. Jeśli masz francuską prasę do kawy to sprawdzi się tu idealnie. Warto przygotować i ostudzić w ten sposób szklankę lub dwie (w zależności od gustu) yerbowego naparu.

W arbuzie wytnij okrągły otwór, aby można było go zakryć wyciętym krążkiem, jak pokrywką. Otwór powinien być na tyle duży, żeby łatwo było do niego sięgać, ale nie za duży, żeby się nie rozpadł. Wyciągnij łyżką miąższ (zostaw lekko czerwoną warstwę) i przetrzyj go przez sito o grubych oczkach, aby pozbyć się pestek. Wymieszaj w osobnym naczyniu miąższ arbuza z naparem mate, sokiem, cukrem. Możesz użyć do tego blendera, lub mikser. Dodaj alkohol. Wymieszaj jeszcze raz i wlej wszystko ostrożnie do arbuza.

Przed podaniem wstaw arbuza na kilka godzin do lodówki. Tak przygotowany poncz możesz nalewać chochelką.

pro tip: Zadbaj o to, żeby owoc stał stabilnie. Możesz postawić go na głębokim talerzu.



Inne przepisy z Yerba Mate w roli głównej

Tu można zobaczyć kilka naszych propozycji przygotowania Yerba Mate.

Dziękujemy Kamilowi i Xaweremu za przesłanie swoich pomysłów na tereré! Zachęcamy do dalszego nadsyłania Waszych przepisów. Z chęcią przetestujemy wszystkie, a dodatkowo opublikujemy te najciekawsze!


Wojciech Skowron

Wojciech Skowron

Yerbowy kompan od zarania dziejów. Przepił z Ekipą Dobrego Ziela największe hektolitry yerby w historii; z 5 litrowego garnka również. Ciężko go spotkać bez yerby w ręce.

Proponujemy do dalszego czytania

Dodatki do Yerba Mate: co można wrzucać do naczynka?

Dodatki do Yerba Mate: co można wrzucać do naczynka?

15 września 2021
Zastanawiasz się, jak urozmaicić codzienne picie yerby? Nie trzeba mieć półki z 50 rodzajami suszów, lecz dryg do radosnego eksperymentowania! W tym artykule, zapraszam do świata ziół, owoców, przypraw i… czego jeszcze? Sprawdź koniecznie!
Niszowe plantacje - prawdziwi bohaterowie w cieniu gigantów

Niszowe plantacje - prawdziwi bohaterowie w cieniu gigantów

03 września 2021
Jakiś czas temu, na naszych półkach pojawiły się tajemnicze "yerby z niszowych plantacji". Zaczęliśmy chwalić ich wyjątkowość, zachwycać się ich oryginalnością smaków i aromatów, dokładnie opisując wielopoziomowe doznania smakowe. Ale czym właściwie są te yerby i dlaczego są tak pożądane?
Jak wygodnie pić yerbę na wakacjach?

Jak wygodnie pić yerbę na wakacjach?

27 lipca 2021
Jedni wolą podróżować samemu, drudzy z ekipą bliskich osób, ale co do jednego wszyscy Mateiści są zgodni - nieodzownym towarzyszem w podróży jest pyszna Yerba Mate! Jak ją wygodnie zabierać na wakacyjne wojaże? Nasze kreatywne rozwiązania mogą się przydać.
Jakie rodzaje grilla są najzdrowsze?

Jakie rodzaje grilla są najzdrowsze?

24 maja 2021
[ARTYKUŁ PARTNERA] Co na ten temat sądzą polscy specjaliści grillowania? Znajdziesz tu też dowód, że Argentyńczycy nie mylą się twierdząc, że ich potrawy z grilla są zdrowe! Argentyńskie asado, czyli grillowanie za pomocą pali i krzyży wbitych w ziemię wokół ogniska, chroni mięso przed szkodliwymi oparami...
Sport vs Yerba Mate
Sport vs Yerba Mate
30 maja 2021
Jak yerba wpływa na aktywność fizyczną? Czy pomaga, czy nie wpływa na osiągane wyniki? Lepiej pić yerbę przed treningiem czy po treningu? Na te pytania odpowiemy w tym artykule.
Dlaczego lubimy małe naczynka do yerby?
Dlaczego lubimy małe naczynka do yerby?
08 maja 2021
Małe jest piękne, ale nie tylko! Poznaj 10 zalet picia w małym materku. Dlaczego mieszkańcy Ameryki Południowej wybierają małe naczynia oraz dlaczego mała Yerba Mate smakuje również wg nas... lepiej i zdrowiej?
Mate Cocido Quemado - yerba z żarzącym się węglem
Mate Cocido Quemado - yerba z żarzącym się węglem
27 marca 2021
Paragwajski kuchmistrz praży na patelni susz Yerba Mate zmieszany z cukrem. Dorzuca tu rozżarzone węgielki, wyciągnięte prosto z pieca. Miesza, praży dalej. Jak następnie zamierza to przyrządzić? Poznaj jeden z najbardziej oryginalnych sposobów przyrządzania mate!
Jaką yerbę wybrać na początek?
Jaką yerbę wybrać na początek?
21 listopada 2020
Każdy, kto postanawia spróbować yerby, staje przed tym dylematem. Produktów do wyboru są setki, a opinie na ich temat - niejednoznaczne. Jak odnaleźć się w tym natłoku informacji? Przygotowaliśmy przejrzyste zestawienie, które pomoże Ci ocenić, jaki wybór będzie najlepszy pod Twoje gusta.
Najmocniejsza Yerba Mate - ranking TOP6 od Dobre Ziele
Najmocniejsza Yerba Mate - ranking TOP6 od Dobre Ziele
29 kwietnia 2020
Konkretnie i na temat. Szukasz kofeinowego pobudzenia? A co powiesz na dodatkową moc składników odżywczych, która stawia całe ciało na nogi? Zobacz, które yerbowe paczki kryją największą siłę!
© 2014-2021 Dobre Ziele. Wszelkie prawa zastrzeżone. Wykonanie strony internetowej weboski