Które yerby wybrać do tereré?

28 czerwca 2018, w kategorii: terere

autko z yerbami na dachuPowszechnie wiadomo, że przygotowanie Yerba Mate na zimno nie różni się bardzo od klasycznego sposobu z gorącą wodą. Jednak jak na wszystko, także na tereré są sposoby dobre i jeszcze lepsze.

Jaka marka Yerba Mate nadaje się najlepiej do tereré?

Pierwsza, naturalna odpowiedź powinna brzmieć: każdą yerbę można zalać zimną wodą. Zatem dobrym początkiem może być po prostu wypróbowanie ulubionych marek.

Co kraj, to obyczaj

W Południowej Ameryce też jest z tym różnie. Paragwaj, gdzie narodowym napojem jest nie tyle yerba, co tereré właśnie pija się na zimno wszystkie miejscowe odmiany.
Brazylijczycy, do których zwyczaj picia mate na zimno przywędrował z Paragwaju, rozróżniają ervę chimarrão (całkowicie zmielona) i tereré (średnio cięta). W tym kraju najlepiej widać różnicę w przetworzeniu liści ostrokrzewu paragwajskiego.

W Argentynie popularne jest orzeźwianie się bardzo grubo ciętym suszem, zalewanym zmrożonym sokiem lub wersjami owocowymi (równie grubo ciętymi) klasycznych marek. Jedynie w Urugwaju tereré nie jest zbyt popularne. Tam dominuje mate na ciepło.

Nasze ulubione mate na zimno

Poniżej prezentujemy przegląd marek Yerba Mate, po które sami nie zawahamy się sięgnąć.

Tereré o smaku...

Napis terere z yerbowego suszuWłaściwie każda yerba z dodatkami smakowymi świetnie nada się do podania na zimno. Jeżeli nie mamy pod ręką soku, a mamy yerbę pomarańczową, czy ananasową, to czas na owocowe orzeźwienie! Oto kilka naszych ulubionych:

Cudowna moc ziół w Yerba Mate

Szczególnie Paragwajczycy przepadają za mate ze świeżymi ziołami. Wrzucają je do suszu bądź razem z kostkami lodu do termosu pełnego zimnej wody. Dzięki temu mogą cieszyć się nie tylko yerbowym orzeźwieniem i pobudzeniem, ale też korzystać z prozdrowotnych właściwości takich dodatków. A, że jest to naród pijący praktycznie tylko tereré, warto spróbować. Yerba w takim wydaniu to tereré con yuyos.

Aby uprościć sprawę, wielu producentów dodaje suszone zioła do swoich mate. Mamy wiele tego typu dodatków. Nie tylko nadają one smaku yerbie, łagodząc przy tym goryczkę, ale najczęściej mają też dobry wpływ na organizm, szczególnie na układ pokarmowy (mięta, burrito, boldo). Oto kilka ciekawych propozycji wzbogaconych o suszone zioła lub ziołowe ekstrakty:

Klasyczna mate bez dodatków

Przy wyborze marki yerby bez dodatków, warto wzorować się na doświadczeniach mateistów zza Atlantyku. Ze względu na to, że nie każdemu odpowiada mocny i wytrawny smak, oraz sporo pyłu, na początek do tereré można wybrać marki nieco grubiej cięte, przeważnie z Argentyny:

Dla tych, którzy już z niejednego naczynka yerbę pili mamy uzupełnienie tej listy, o nieco cięższy kaliber smaku i mocy, który świetnie sprawdzi się, gdy słońce wyciąga z nas resztki energii. Paragwajskie klasyki dają radę w każdej formie:
Produkty tych firm można zalewać też zimnym sokiem owocowym, a nawet piwem. Prawdę powiedziawszy, nie ma tu zasad zakazujących zalewania sokiem owocowym yerb smakowych. Warto jednak przemyśleć, czy planowana kompozycja będzie przyjemna do picia...

Wskazówka: Do zalewania mate sokiem wybierz taki bez kawałków miąższu, żeby nie zatkać bombilli

Yerba dla wszystkich

Oczywiście to tylko część yerbowego asortymentu do tereré. Poza tym i tak zawsze najważniejsze są indywidualne preferencje. W opisach naszych produktów zaznaczamy takie, które warto zalać zimną wodą. Wystarczy wpisać słowo terere do wyszukiwarki, albo skorzystać z tego linku:

Paweł Piwowar

Paweł Piwowar

Aktywnie pije yerbę ponad 15 lat. Badał ją laboratoryjnie na studiach, opowiadał o niej światu, aż w końcu postanowił zostać najlepszym dilerem Yerba Mate w Polsce. Czy mu się udało, to już nie nam oceniać. Uwielbia cały dzień sączyć brazylijskie chimarrão lub klasyczne susze przyrządzone w małych naczynkach.

Proponujemy do dalszego czytania

Dodatki do Yerba Mate: co można wrzucać do naczynka?

Dodatki do Yerba Mate: co można wrzucać do naczynka?

15 września 2021
Zastanawiasz się, jak urozmaicić codzienne picie yerby? Nie trzeba mieć półki z 50 rodzajami suszów, lecz dryg do radosnego eksperymentowania! W tym artykule, zapraszam do świata ziół, owoców, przypraw i… czego jeszcze? Sprawdź koniecznie!
7 sposobów na nietypowe tereré

7 sposobów na nietypowe tereré

02 sierpnia 2018
Kilka spośród naszych ulubionych metod gaszenia pragnienia w lecie.
10 rzeczy, które chciałbyś wiedzieć o tereré

10 rzeczy, które chciałbyś wiedzieć o tereré

26 czerwca 2018
Czy tereré pobudza tak samo jak gorąca yerba? Rozwiewamy najczęściej spotykane wątpliwości na temat mate na zimno. [FAQ]
Jak zrobić ziołowo-cytrynowe terere? [FILM]

Jak zrobić ziołowo-cytrynowe terere? [FILM]

25 czerwca 2018
Dosłownie w minutę (60 sekund!) zobaczysz, jak przygotować cudownie zimną i orzeźwiającą, ziołową yerbę z cytrynową nutą.
Niszowe plantacje - prawdziwi bohaterowie w cieniu gigantów
Niszowe plantacje - prawdziwi bohaterowie w cieniu gigantów
03 sierpnia 2021
Jakiś czas temu, na naszych półkach pojawiły się tajemnicze "yerby z niszowych plantacji". Zaczęliśmy chwalić ich wyjątkowość, zachwycać się ich oryginalnością smaków i aromatów, dokładnie opisując wielopoziomowe doznania smakowe. Ale czym właściwie są te yerby i dlaczego są tak pożądane?
Sport vs Yerba Mate
Sport vs Yerba Mate
30 maja 2021
Jak yerba wpływa na aktywność fizyczną? Czy pomaga, czy nie wpływa na osiągane wyniki? Lepiej pić yerbę przed treningiem czy po treningu? Na te pytania odpowiemy w tym artykule.
Dlaczego lubimy małe naczynka do yerby?
Dlaczego lubimy małe naczynka do yerby?
08 maja 2021
Małe jest piękne, ale nie tylko! Poznaj 10 zalet picia w małym materku. Dlaczego mieszkańcy Ameryki Południowej wybierają małe naczynia oraz dlaczego mała Yerba Mate smakuje również wg nas... lepiej i zdrowiej?
Mate Cocido Quemado - yerba z żarzącym się węglem
Mate Cocido Quemado - yerba z żarzącym się węglem
27 marca 2021
Paragwajski kuchmistrz praży na patelni susz Yerba Mate zmieszany z cukrem. Dorzuca tu rozżarzone węgielki, wyciągnięte prosto z pieca. Miesza, praży dalej. Jak następnie zamierza to przyrządzić? Poznaj jeden z najbardziej oryginalnych sposobów przyrządzania mate!
Jaką yerbę wybrać na początek?
Jaką yerbę wybrać na początek?
21 listopada 2020
Każdy, kto postanawia spróbować yerby, staje przed tym dylematem. Produktów do wyboru są setki, a opinie na ich temat - niejednoznaczne. Jak odnaleźć się w tym natłoku informacji? Przygotowaliśmy przejrzyste zestawienie, które pomoże Ci ocenić, jaki wybór będzie najlepszy pod Twoje gusta.
© 2014-2021 Dobre Ziele. Wszelkie prawa zastrzeżone. Wykonanie strony internetowej weboski