Jakie rodzaje grilla są najzdrowsze?

24 maja 2021, w kategorii: ciekawostki, zdrowie

Ostatnio zgłębiliśmy temat wielkiego, argentyńskiego grillowania, które zwie się asado! Zaskakuje formą i skalą, na jaką jest organizowane. Lecz, czy taki rustykalny grill jest na pewno tak zdrowy, jak zachwalają go mieszkańcy Ameryki Południowej? Poprosiliśmy o pomoc ekspertów w dziedzinie grillowania, którzy wyjaśniają, jak zdrowo piec potrawy na ruszcie. Okazuje się, że nie bez powodu w Ameryce Południowej popularniejsze jest asado (mięso zawieszone na krzyżu lub palu, wbitym w pobliżu ogniska) niż parrillada, czyli ruszt bezpośrednio nad ogniskiem. W poszukiwaniu odpowiedzi oddaję głos ekspertom!Przy okazji dowiemy się, jak grillować, żeby potrawy były pysznym, a co najważniejsze - zdrowym, akompaniamentem Yerba Mate ;)

[ARTYKUŁ PARTNERA]

Grill gazowy przy zastawionym europejskim stole.Wiele osób uważa, że jedzenie z grilla jest znacznie zdrowsze, niż to smażone na głębokim tłuszczu. Czy mają rację? Niestety nie w każdym przypadku. Czasami nawet wybierając niskokaloryczne produkty, bogate w wartości odżywcze, możemy nieświadomie szkodzić własnemu zdrowiu. Ogromne znaczenie ma sprzęt, na którym grillujemy! Zdrowy grill to znaczy jaki? Na co należy uważać podczas grillowania i jaki rodzaj grilla najlepiej wybrać? Poznaj nasze porównanie – grilluj świadomie!

Czy grill węglowy jest zdrowy?


Grill węglowy cieszy się ogromną popularnością w naszym kraju – kto z nas nigdy nie jadł kiełbaski przygotowanej na takim sprzęcie? Chociaż aktualnie powoli jest wypierany przez wygodniejsze w obsłudze i bardziej ekologiczne grille gazowe, to wiele osób nadal uważa go za jedyny słuszny wybór. A co z kwestiami zdrowotnymi? Okazuje się, że mamy pewne powody do niepokoju – standardowy grill węglowy może wytwarzać wiele substancji szkodliwych dla naszego zdrowia. Udowodnili to naukowcy z Politechniki Warszawskiej, którzy w swoich badaniach przetestowali trzy rodzaje grillów:

  • grill gazowy zasilany czystym propanem
  • grill węglowy zasilany węglem drzewnym
  • grill węglowy zasilany brykietem
W badaniach zmierzono przede wszystkim, jak wiele substancji rakotwórczych pojawia się podczas grillowania. Okazało się, że na grillu węglowym zasilanym brykietem, groźne węglowodory aromatyczne pojawiają się już podczas rozpalania grilla! Ponadto, ich ilość znacząco wzrasta, gdy na ruszt trafia jedzenie! W sumie naliczono aż 13 z 16 groźnych dla zdrowia substancji! W badaniach tych wykazano również, że najbardziej zdrowy grill, to ten zasilany gazem – nie emituje praktycznie żadnych szkodliwych związków.Rodzina z dziećmi, siedząca przy ogrodowym stole przy grillu.

Czy to oznacza, że musimy całkowicie odstawić grille węglowe? Nie! Największe zagrożenie stanowi tłuszcz, który skapuje z grillowanych potraw na rozżarzony węgiel, a to zjawisko można ograniczyć. Jak to zrobić? Wystarczy przestrzegać kilku zasad:



  • wybieraj nowoczesne grille węglowe z przemyślanym systemem odprowadzania tłuszczu,
  • kupuj podpałki dobrej jakości – unikaj tanich produktów z domieszką żużlu lub ropy naftowej,
  • nie stosuj podpałek w płynie, benzyny oraz denaturatu w celu szybkiego rozpalenia grilla – na jedzeniu pozostaje chemiczny posmak,

Zdrowy grill – postaw na sprzęt zasilany gazem

Grille gazowe z roku na rok zyskują coraz większą popularność – rozpalanie takiego sprzętu jest błyskawiczne, a zakres kulinarnych możliwości znacznie większy. Ponadto, wybierając taki sprzęt nie szkodzimy środowisku. Najważniejszą zaletą grillów gazowych jest jednak fakt, że są one w pełni bezpieczne dla zdrowia. Badania wykazały, że podczas grillowania na takim sprzęcie, nie wytwarzają się żadne substancje rakotwórcze. Gaz spala się czysto i bezzapachowo i jest neutralny dla zdrowia. Ponadto, w modelach wysokiej klasy skapujący tłuszcz nie ma żadnego kontaktu z rozgrzanymi palnikami – są one bowiem ochraniane przez aromatyzery.

Wesoła rodzina grillująca na domowym tarasie.

Niektórzy argumentują, że tylko dania przyrządzone na grillu węglowym mają unikalny smak grillowanego dania, ale to nie prawda – potrawy z grilla gazowego smakują nawet lepiej! Aromatyzery, które odparowują tłuszcze z powrotem do mięsa, sprawiają jest ono niezwykle soczyste i aromatyczne. Warto wspomnieć też o tym, że czołowi producenci grillów gazowych oferują szeroki wybór dodatkowych akcesoriów do grillowania. Dzięki temu nie musisz się ograniczać do grillowania kiełbasy czy karkówki. Możesz grillować znacznie zdrowsze rzeczy – dzięki akcesoriom zakres kulinarnych możliwości staje się właściwie nieograniczony! Pamiętaj o tym, aby unikać przypalonego jedzenia – może zawierać substancje wpływające negatywnie na nasze zdrowie. Na grillu gazowym możemy przez cały czas kontrolować temperaturę na ruszcie, regulując za pomocą pokręteł przepływ gazu, dzięki czemu ryzyko przypalenia potraw jest znacznie mniejsze.


Grill elektryczny – zdrowy grill nawet w bloku

Mieszkańcy bloków mają ograniczone możliwości grillowania, ale nowoczesny grill elektryczny o dużej mocy pozwala przygotować potrawy tak samo dobre, jak z tradycyjnego grilla. Jest uznawany za najbardziej zdrowy grill – cały zbędny tłuszcz zostaje wytopiony podczas grillowania, a w efekcie otrzymujemy delikatne mięso. To rozwiązanie często jest wybierane przez osoby dbające o swoją dietę. Ponadto, posiadając taki sprzęt można grillować nawet na balkonie w bloku, ponieważ nie emituje on takiego dymu, jak tradycyjny grill. Warto jednak przestrzegać pewnej zasady – pamiętaj o dokładnym czyszczeniu rusztu po każdym użyciu grilla. Pozostawione na ruszcie resztki z grillowania, mogłyby przenikać do potraw przygotowywanych następnym razem. Warto regularnie czyścić ruszt, nie tylko ze względów higienicznych – pozostałości przypalone na ruszcie, podczas kolejnego grillowania mogą uwalniać substancje rakotwórcze.

Para grillująca na grillu elektrycznym na balkonie w bloku.

Niezależnie od rodzaju wybranego grilla, zawsze dbaj o czystość swojego sprzętu i staraj się unikać przypalenia potraw. Unikaj przede wszystkim jednorazowych grillów węglowych dostępnych niemal w każdym supermarkecie – są najbardziej szkodliwe dla naszego zdrowia. Inwestycja w funkcjonalny sprzęt wysokiej jakości daje gwarancję, że grillujesz w sposób bezpieczny dla zdrowia i środowiska.

- - - - -

Materiał powstał we współpracy z Decofire.pl, sklepem z bogatą ofertą grillów gazowych, węglowych oraz elektrycznych.


Gość

Gość

Artykuł Partnera w okołoyerbowych tematach.

Proponujemy do dalszego czytania

Herbata Pu-erh — czy warto ją pić? Właściwości tej

Herbata Pu-erh — czy warto ją pić? Właściwości tej "czerwonej" herbaty

15 stycznia 2024
Czerwone herbaty cenione są za swoje właściwości odchudzające, lecz nie tylko! W tym artykule skupimy się na najpopularniejszej herbacie określanej powszechnie mianem "czerwonej" — Pu'erh. Jakie właściwości wykazuje herbata Pu-erh? Dlaczego warto ją pić? Komu poleca się picie tej "czerwonej" herbaty, a kto powinien jej unikać? Przeczytaj już teraz!
Butelkowana yerba domowej roboty: zaraź bliskich miłością do ostrokrzewu!

Butelkowana yerba domowej roboty: zaraź bliskich miłością do ostrokrzewu!

13 września 2023
Opracowaliśmy łatwy sposób na pokazanie większej liczbie znajomych, jak smakuje dobra yerba, bez konieczności przyrządzania pojedynczych zaparzek. Poznaj nasz przepis!
4 sposoby, jak zrobić yerbę bez bombilli

4 sposoby, jak zrobić yerbę bez bombilli

14 czerwca 2023
Masz paczkę yerby i nie wiesz, jak ją przyrządzić? Skorzystaj z jednego z 4 sposobów bez użycia bombilli, naczyniek do yerby i yerbomosów.
Naczynia z drewna algarrobo - właściwości, rodzaje i ciekawostki

Naczynia z drewna algarrobo - właściwości, rodzaje i ciekawostki

21 lutego 2023
Uwielbiane w Argentynie, natomiast w Polsce wciąż stanowią nieodkryty skarb. Naczynka do Yerba Mate z drewna algarrobo są naturalne i niesamowicie praktyczne!
Jak wygodnie pić yerbę na wakacjach?
27 czerwca 2021
Jedni wolą podróżować samemu, drudzy z ekipą bliskich osób, ale co do jednego wszyscy Mateiści są zgodni - nieodzownym towarzyszem w podróży jest pyszna Yerba Mate! Jak ją wygodnie zabierać na wakacyjne wojaże? Nasze kreatywne rozwiązania mogą się przydać.
5 nowych, genialnych przepisów na tereré, które musisz spróbować!
04 lipca 2022
Gdy wakacyjne słońce przypraży nieco mocniej, nic nie gasi pragnienia tak dobrze jak pyszne, orzeźwiające tereré. Yerba Mate na zimno najlepiej sprawdza się z owocowymi lub ziołowymi dodatkami, które potęgują uczucie błogiej ochłody. Koniecznie sprawdź nasze propozycje!
Jak ważna jest dla Argentyńczyków Yerba Mate / Dział Zagraniczny [PODCAST]
06 lutego 2024
Czy można żyć pijąc tylko yerbę? Dlaczego rząd Argentyny wykupił 1600 ton mate w kwietniu 2022 roku? Posłuchaj rozmowy Pawła z Dobrego Ziela z dziennikarzem Maciejem Okraszewskim z Działu Zagranicznego.
Sport vs Yerba Mate
30 maja 2021
Jak yerba wpływa na aktywność fizyczną? Czy pomaga, czy nie wpływa na osiągane wyniki? Lepiej pić yerbę przed treningiem czy po treningu? Na te pytania odpowiemy w tym artykule.
Dlaczego Polacy lubią się porobić? / gniewomir.in [PODCAST]
10 marca 2024
Dlaczego w Polsce bardzo dobrze yerba się przyjęła? Dlaczego kofeina w yerbie inaczej działa niż ta w kawie? Posłuchaj rozmowy Pawła z Dobrego Ziela z ultramaratończykiem Gniewomirem Skrzysińskim.
© 2014-2024 Dobre Ziele. Wszelkie prawa zastrzeżone. Wykonanie strony internetowej weboski